| 受賞者の生産および経営の概要 農家の部4 |
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日本蕎麦協会長賞 |
| 受賞者 |
青木 一廣 |
| 所 在 地 |
北海道虻田郡倶知安町字富士見３１２番地 |
| 立地条件等 |
１．倶知安町は、北海道の南西部に位置し、札幌から50km。気象は裏日本型気候、春から夏は温暖、冬は降雪量多く、道内屈指の豪雪地帯。
２．周囲に羊蹄山があり、中央部に清流日本一の尻別川が流れる盆地。畑土壌の62％が火山性土で、透排水性良。自作地は羊蹄山麓にあり、石礫の多いほ場もあり深耕が難しい。借地は遊休地をそば栽培地に改良。
３．平年の農耕期間は4 月～10 月、晩霜は5 月21 日、初霜は10 月5 日。 |
農家の概要
① 経営耕地面積
② 農作物別作付面積 |
専業農家
52.6ha（畑：52.6ha うち自作地19.5ha）
そば30.5ha（畑）、麦類4.6ha、大豆5.0ha、ばれいしょ6.5ha、野菜.0.1ha、その他5.9ha |
そ ば 作
① 品 種
② 面 積
③ 10ａ当たり収量
④ 収穫量（出荷量、出荷先）
⑤ 品 質
⑥ 耕種概要
10ａ当たり労働時間
機械化の現状
播種（10ａ当たり播種量）
収 穫
乾 燥
調 製 |
牡丹そば
30.5ha（畑）
124kg
37,890kg（20,655kg 道外製粉業者66％,道外そば店27％,道内製麺業者7％、
加工販売用:15,435kg）
未検査（水分16.0％）
2.8 時間
個人所有
グレンドリル（畦幅14.7cm）砕土・整地・施肥・播種同時作業 （条播4.9kg）
汎用コンバイン（収穫時黒化率:70％）（送風機付き穀類運搬機使用し、呼吸熱を低下）
遠赤外線乾燥機（水分20％程度まで通風乾燥し、その後加熱乾燥で水分16％に仕上げる）
粗選機、唐箕（粗選機により異物等を除去後に、唐箕選を実施） |
| 作付体系 |
小麦～大豆～ばれしょ～そば（4 年輪作）（18.9ha）、そば～緑肥（交互作）（11.6ha） |
技術上の工夫
経営の特徴等 |
１．自作地は4 年輪作、小麦作付け前に土壌分析し、有機物補給のためでんぷん粕を施用（自社工場品）、炭カルの施用。借地は石礫が多いため、休閑緑肥（野生種えん麦）による地力維持。透排水性改善のため、サブソイラーを施行。１人での作業を可能にするため、パワーハローとグレンドリルを改良し、砕土・整地・施肥・播種同時作業を可能にしている。
２．採種ほ産種子を購入（5 年毎）。自家採種は、隔離したほ場で採種。
他品種交雑を避けるため、栽培を希望する農家に牡丹そば種子を供給。
３．倶知安町で唯一そば栽培している農家で、30ha の「牡丹そば」を1 人で栽培管理するのが基本。低温貯蔵施設、石臼挽き製粉工場を併設した「農家のそばや羊蹄山」を経営し、年間28,000
人が来店。そば加工品、そば店の売上げは、農業粗生産額の57％を占め経営の基幹である。
４．そば店経営により、安全・安心、栄養性・機能性、美味しいそばづくりに努力し、地域の観光産業と連携し地域活性化の一助となっている。
５．今後は、遊休農地の活用で面積拡大。通年農業をさらに発展させるため、そば関連の加工食品の開発や充実を図り、雇用の場も提供したい。 |
平成21年3月13日、日本教育会館で全国そば優良生産表彰式が行われました。
