ご挨拶

北海道開拓の夢を秀峰｢えぞ富士,羊蹄山｣の峰に求め巨大な樹木,熊笹を野焼きにして窓鍬を振るい,一握りのそば播いた祖父母から四代目今ここに昔なつかしいおそばを再現いたしました.

羊蹄山の麓に実ったそばの実.
自ら磨き,殻剥きし,石臼にて少量ずつ挽いたそば粉を,羊蹄山の湧き水で生粉打ちそば,田舎そばに仕上げました.

水車のある民家風の建物で都会では味わえない余裕のある空間,田舎,水,農産物で倶知安らしさを表現しいきたいと存じます.

挽きたて,打ちたて,茹でたての香り高いおそばに,大地の恵みを感じていただければ幸いです.

そば粉,手打ちそば用具,地場産品等の販売とそば打ち教室の開催,観光案内等も併せてご利用下さい.

店主 青木一廣

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